凤宁60s第12期:红茶香气类型之花香

  凤宁60s|红茶花香识多少?
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  今天是凤宁60s陪伴您的第12天
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  凤宁60s第12期:红茶香气类型之花香
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  本期录音:凤掌柜
凤宁60s第12期:红茶香气类型之花香
  很多茶友说在品饮滇红时,变化多端的香气让很多人着迷,今天我们就来说说滇红的花香吧。
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  茶叶的香气跟品种、地域、工艺、季节有着很大的关系,红茶发酵完成的主要特征就是青草味消失,花果香渐显,红茶发酵完成后产生的芬芳类物质超过了300多种,花香就是主要代表香型之一。
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  就凤庆本地品种而言,花香通常出现在高等级、细嫩原料制成的红茶当中,而粗老原料则不容易出现花香。从制茶学的角度来讲,因为细嫩原料含有的芬芳类物质极为丰富,在红茶发酵完成后,产生了一些复合的花香型特征。而高香品种,则是因为茶叶本身就带有高辨识度的花香特征,比如金牡丹的百香果香、乌龙茶的栀子花香、梅占的夜来花香等等。
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  那您喝到的滇红茶是什么花香呢?欢迎大家进群来聊我是凤掌柜,我们明天见!
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  如果想了解主播嘉宾,认识他们,可加入凤宁60s交流群,与几位大咖零距离沟通、聊茶、云喝茶。此外,还可以在群内签到打卡,领取超值茶客福利哦。
责编:木坤小宝
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