凤宁60s第13期:红茶香气类型之蜜香

  凤宁60s|什么样的茶会有蜜香?
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  今天是凤宁60s陪伴您的第13天
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  凤宁60s第13期:红茶香气类型之蜜香
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  本期录音:凤掌柜
凤宁60s第13期:红茶香气类型之蜜香
  通常说滇红的香,大家习惯性把花蜜香放在一起说,但花香跟蜜香还是有一定的区别。
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  蜜香是类似于花粉与蜜糖香的复合型香味,这种香气比较优雅高级,是嗅觉和味觉共有的感受,其产生的原因还是红茶发酵后芬芳类物质的释放,原料越细嫩,花蜜香越明显。
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  另外一个关键就是烘焙的温度要恰到好处,比如说凤庆群体种的芽茶就会有很明显的蜜香味,凤宁号的金玉和千禧两个产品就是花蜜香的代表。另外烘焙时,火温过低清香及茶香显,而火温过高或烘焙时间久了就容易使蜜香散失,从而出现糖香或焦香了。
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  所以可以说花蜜香就是典型滇红茶的香气特征,赶快来一杯好好品一品吧!我是凤掌柜,欢迎您继续关注凤宁60秒。
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责编:木坤小宝
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