普洱春茶,一次性讲透你最关心的5个问题

  春风十里,一杯春

  3月,是“采新茶、制新茶、品新茶”的黄金时间。

  普洱春茶肥嫩芽叶、灵动香气,以及饱满耐品的滋味,令人沉醉。

  01、何谓普洱春茶?

  春茶通常指的是立春到立夏之间采摘加工的茶类。

  以普洱春茶为例,云南地区会用“早春”、“正春”、“晚春”(采摘时间)来区分春茶,大体上清明前为早春,清明到谷雨为正春,谷雨后则为晚春。

  就采茶时间而言,云南的普洱春茶较为特殊,由于各大山头海拔、纬度、茶树品种等的差异,实际采茶时间略有浮动,才有了迷人的一山一味。

  02、普洱春茶好在哪里?

  对于茶树来说,经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个峰值。春天气温适中,雨量充足,光照柔和,也有利于提高茶芽的鲜爽度和饱满度。而善于管理的茶农也会在这个时期对茶树尽心养护。

  这一时期的茶树芽叶鲜香非凡,内含物质丰富,营养成分含量高且耐冲泡。在许多茶友心中,春茶往往是挂念的心头好。

  03、如何辨别普洱春茶?

  辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手:

  1、干看:在冲泡前,仔细观看茶叶外形、色泽,品香气。春茶芽叶肥壮,叶片脉络细密,叶缘锯齿清晰,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。

  2、湿看:在茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓郁持久,滋味较醇厚

  04、喝普洱春茶,越早越好?

  鲜爽度只是茶叶品评的维度之一,普洱茶中不乏由不同季节原料拼配而成的好茶,口感丰富而均衡。

  且新采摘制作出来的春茶,还有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。这些物质对胃肠功能不好的人来说,刺激性较强。

  所以,新上市的普洱春茶放放再喝才是最好。

  05、普洱单芽茶最好?

  并不尽然。茶叶内质决定于品质成分(氨基酸、茶多酚、咖啡碱等)的含量和组成,品质成分在茶树不同部位的含量是不同的,各个茶类都有最适合自身的采摘标准,有一些采摘标准需要一定成熟度。

  总体而言,内质以一芽一叶、一芽二叶最为丰富,如此制成的普洱春茶,品质成分组成相对平衡,茶汤醇度好,滋味鲜,综合品质较佳。

  汪曾祺说:“一定要爱着点什么,它让我们变得坚韧、宽容、充盈。业余地,爱着。”

  疫情的寒冬过后,自然的秩序让四季流转。喝普洱春茶,也是一种对春天的仪式感。手握杯盏,重抬信心,我们一起,用一杯新鲜春茶,感知春日。

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